نیاز کے کالڈرون وفادار کو کھانا کھاتے ہیں
راولپنڈی:
عقیدت مندوں کے لئے ، محرم کے اسلامی مہینے کے دوران وفادار سوگواروں میں نیاز کی تیاری اور تقسیم ان کی نبی اکرمول محمد (ص) اور حضرت علی کے بیٹے امام حسین کی ثابت قدمی اور شہادت کی یادداشت کا ایک اہم حصہ ہے۔
لفظ نیاز کا مطلب عام طور پر 9 اور 10 تاریخ کو مذہبی جلوسوں اور اجتماعات کے اختتام کے دوران یا اس کے بعد پیش کیا جاتا ہے۔ یہ کھانا بڑی بڑی تعداد میں پکایا جاتا ہے ، جسے بول چال کے طور پر ڈی ای جی کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور اسے گھروں ، محلوں اور ’مجلس‘ کے شرکاء میں پیش کیا جاتا ہے۔
اگرچہ ہیلیم طویل عرصے سے NIAZ کے طور پر کام کرنے والے کرایے میں ایک اہم مقام رہا ہے ، لیکن دیگر برتنوں کی ڈی ای جی آہستہ آہستہ اس مقصد کے لئے بھی مقبولیت حاصل کررہی ہے۔ گھروں میں چھوٹے پیمانے پر تیار ہونے کے علاوہ ، ان برتنوں کے پورے حصے اشورہ کے دوران کیٹرنگ بزنس اور اسپیشلٹی فوڈ ویڈرز کو انتہائی مصروف رہتے ہیں۔
سبیئلز - یا مفت تقسیم کے اسٹالوں کے علاوہ - جلوسوں کے راستوں پر ٹھنڈا دودھ اور شربت پیش کرتے ہیں ، یہاں کوئی گلی ، محلے یا کھانے کا مرکز نہیں ہے جہاں امام حسین اور کربلا کے شہدا کی یاد میں نیاز روایتی عقیدت اور احترام کے ساتھ تیار اور تقسیم نہیں کیا جارہا ہے۔
اس سال ، ہیلیم کا ایک ڈگ 16،000 روپے میں فروخت ہورہا ہے ، جبکہ بیف ہیلیم 18،000 روپے ، چکن بریانی میں 13،000 روپے میں ، گائے کے گوشت میں 17،000 روپے اور چنے کے چاول فی ڈگری میں تیار کیا جارہا ہے۔
وہ شہری جو ہر سال ان ڈیگس کے لئے آرڈر بک کرتے ہیں وہ اس سال قیمتوں میں فلکیاتی اضافے پر اپنے خدشات بانٹ چکے ہیں۔
کیٹرنگ کے منیجر مولا بخش عرف پیری جان نے کہا کہ جب وہ پوری طرح واقف ہیں کہ باورچیوں نے نیاز کی تیاری کرکے ایک مقدس مذہبی فرض کو پورا کیا ہے تو ، بڑھتی ہوئی افراط زر نے ان کو گاہکوں کو بہت زیادہ چارج کرنے کے سوا کوئی چارہ نہیں چھوڑا ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ ہر چیز کی قیمتوں میں کافی اضافہ ہوا ہے ، اور ڈی ای جی کی تیاری میں استعمال ہونے والے مواد کی شرحیں ہر دوسرے دن نظر ثانی کی جاتی ہیں۔ مزید یہ کہ گیس سلنڈر بھی مہنگے ہو چکے ہیں ، جو مجموعی لاگت میں بہت کچھ شامل کرتے ہیں۔
ایکسپریس ٹریبون ، 12 اگست ، 2022 میں شائع ہوا۔
